Mocktail 无负担的调配饮品│究好 JUS PARFAIT

撰文張鴻棋

在酒吧风行的现代酒精饮料随处可得，并不是每位进入酒吧的人都适合摄入酒精，而碳酸饮料、茶和果汁又是单一无趣的选择，但事实上是这样吗？并不尽然。

近来健康意识的抬头与调制技术的精进，许多酒吧和高级的餐厅也开始着眼於和调酒相同丰沛层次的无酒精饮品(Mocktail)。Mocktail其实已经行之久远，「Mock（模仿）与Cocktail（鸡尾酒）」两个字合成，指以茶或果汁为基底的无酒精调饮，是在当时美国禁酒令下的产物，最初的概念，是为了司机、孕妇、小孩等不适宜饮酒的人所调制，但渐渐的，Mocktail自成一派，着重在层次的变化，撇除了酒精却意外获得更多元素，再度成为注目的焦点。

究好 Jus parfait 调配的缘起
在台湾致力推广Mocktail的Lien，为了要让更多的台湾人了解在无酒精饮品上的变化而创立品牌─究好 Jus parfait。热爱旅行的Lien比许多人更早接触新颖事物，在因缘际会下认识了无酒精调饮，也了解到不同国家的饮食习惯和食材运用与台湾不尽相同，在国外旅行的这段日子里，Mocktail就如一颗种子埋藏在Lien的心中，也促使他回到台湾遂而展开行动。在究好 Jus parfait创立不久後就受邀参与米其林三星主厨éric Briffard的一场午茶飨宴活动，为极其精致的餐点提供搭配的饮品，让Lien的用心与坚持受到肯定，也为究好 Jus parfait缴出漂亮的成绩。

一场耐人寻味的层次探索
有了成功的经验後，Lien也开始思索将不同种类的水果、花草做结合，以产生出更丰富的口感与层次变化，在全心投入调饮的实验与研究中，Lien发现调饮就和人一样，在不同水果、花草香料组合下产生独特个性，有的活泼，有的内敛，就连酒杯都必须不同，才能彰显其特色，而对每个细节皆相当讲究的Lien，甚至以电影角色来命名每个产品，以赋予它们更多的生命和深度，期望人们品嚐之後有不同的收获。

制作不分昼夜和场合的生活良伴
早晨一杯咖啡提神，夜幕低垂时小酌放松，Lien认为在酒精和咖啡因之间，调饮应该也能和两者一样亲近人们的生活，细细的品嚐其中滋味。因此为究好Jus parfait设计不同颜色的携带瓶，将调配好的Mocktail装入其中，不论在朋友家人间的聚会也好，又或安静沉稳的阅读时间，都能够胜任其中且为生活增添乐趣。

为了提升层次的感受，究好Jus parfait使用新鲜水果与花草调制而成，蕴含了天然的香气，在饮用的过程中，可细细感受到前、中、後段不同层次的风味堆叠与缤纷口味，且坚持不添加人工香精，更加清新自然的口感是究好Jus Parfait想带给大家的。每一项产品都来自Lien的精心设计，想要静下心来时，他推荐饮用名为麝教授GALAHAD的调饮，酸溢香甜的口感引导出成熟韵味，更能沉浸在书香的世界里呢。接下来为大家介绍几款经典调饮，各位也快到诚品生活新板店 3F 究好Jus parfait专柜找寻适合自己的生活良伴吧。

麝教授GALAHAD
绅士之所以为绅士，皆因举止有度。

成分：葡萄柚、柠檬、百里香、糖浆
色泽：夕阳橘
口感：酸溢香甜
气味：
◆前段柑橘特有的清香与酸香
◆中段沈稳浓郁的百里香风味
◆後段红糖的厚甜带出葡萄柚独有的成熟韵味

谜女士ANNA SCOTT
无论一个多成功干练的女性，内心都住着一个向往爱情的小女孩。在这样的爱情面前，她会卸下武装，全心的希望这个她倾心的男人能爱她。