酒要喝好一点，橄榄油也是。

撰文 Cheers

喝酒前先吃点油的食物垫胃，可以延缓肠道对酒精的吸收。而当你在酒窖挑了瓶好酒，当然也该搭配品质较好的食材或餐点。防疫生活让人们开始越来越重视健康，但怎麽吃才健康？「#地中海饮食」其实是个非常好的参考与选择。尤其如果可以每日摄取优质的「#特级初榨橄榄油」，对人体好处就更多了。

橄榄油有3大好处：抗发炎、抗氧化、抗菌助健康，因为它富含Omega-6和Omega-3等单元不饱和脂肪酸及抗氧化物质，且能抑制并消灭一些有害细菌。除此之外更有耐高温的特性，很多人误以为橄榄油不可用於热炒或油炸，其实正确来应该只是部份橄榄油不适合，但高品质的特级初榨冷压橄榄油就没有这个问题。

如同葡萄酒一般，橄榄油的保存对於品质也有很大的影响，其最佳保存温度为18-24℃，瓶身上的赏味期限一般来说是两年，但若运送过程和存放的环境有严格的温度控管，即使长时间的存放也不容易影响品质。优质的橄榄油可生饮、搭餐或料理，唯一要注意的是料理时锅具不可预热，要冷油下锅。

与橄榄油最合拍的料理推荐：
西式速食｜披萨、烤鸡或炸鸡、烤肋排或羊排
西式早餐｜煎蛋或炒蛋、欧姆蛋，火腿培根等
其他料理｜法式开胃小点、各式起司、西班牙Tapas、西班牙火腿、日式烧烤、烫青菜、番茄炒蛋、菜脯蛋

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