【台灣故事開箱】台北捷運交通網的工程守護者＆科技養牛生產優質鮮乳的酪農業—公視《我在工場拍拍手》
撰文 蔡昇融／編輯 迷誠品內容中心公視風格節目《我在工場拍拍手》，帶你第一線直擊台灣製造的深度美學。最新一集介紹「台北捷運」與「酪農」產業，一起來看他們為台灣綻放的耀眼光芒吧！
公視《我在工場拍拍手》
不畏艱辛與危險，日夜守護全台北交通命脈的維修工程
#《我在工場拍拍手》EP.7 深入地下二十公尺 - 台北捷運
「仔細看，這座隧道是我挖的！」
當捷運列車疾騁通過深邃的地底，身為十多年資歷的潛盾機操作手，可以驕傲地向朋友介紹這是他辛苦付出的成果。
公視《我在工場拍拍手》
落雨不停，鐵梯往工地深處下探，頭頂滴落滲水，潮濕、燠熱、窒悶，趕工的隧道看不見天日，五十九年次的工班算年輕了，再往後找不到銜接的新血，勞動不消幾分鐘已見大汗淋漓，下工騎車回家，迎面撲來的風，清楚聞到自己身上的汗味。
北捷萬大線──途經河道區，礫石層遍布，清淤難度高，潛盾機排土幫浦閘門塞滿石頭，工班伸手挖泥，濺得一身淖濘。危險工期極長，心中不免產生恐懼，連作夢都無法擺脫駭人的片段。
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三十一歲的施工組長，藉由抽菸與老師傅拉攏感情，大雨欲來，他問老師傅還要做嗎？「做，幹嘛不做，比較涼啊！」
大修場場長雙掌沾上機油污漬，他說維修工作像運動，持之以恆最難，鎖了幾十年的螺絲，不去在意「黑手」的稱呼，技術水準從工作第一天直到退休都是品質保證，才是所謂「職人精神」。「再辛苦也要往前，總不能原地不動，不然哪有捷運可搭？」
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在周遊世界的舞蹈家眼裡，台北捷運安全而便利，她的家鄉多倫多大眾運輸系統有限，而紐約地鐵滿是階梯，她稱北捷「super clean」！
奔波的列車，回歸機廠內休養，壞損的部件必須花時間理解、揣摩原因，機械是生冷的，但是怎麼對待它，它就怎麼回饋，維修的職人充斥使命感，一旦動手作業，經常兩、三個鐘頭忘記休息。
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一四三五毫米的標準軌，成日十多個鐘頭承受列車震晃，傷筋動骨氣淤疲勞，必須等待深夜，交由「磨軌車」整脊，周圍一片漆黑，磨軌激發仙女棒般金黃火花，延長鋼軌壽命，提供穩定、安全的路線。
天光一亮，首班列車出發，那是集結日與夜職人的十八般武藝迎來的結晶。鋪橋造路，造福人群，為病人看診的大夫，在社會上受到高度尊崇──那麼，負責醫治運輸設備的職人，是否也該得到相等的尊重呢？
《我在工場拍拍手》| EP7 深入地下二十米 : 台北捷運預告
用愛心 X 科技悉心照護牛隻，養出濃純高品質鮮乳的酪農業
#《我在工場拍拍手》EP.8 AI 機器人養好牛－鮮奶
必須先有開心的乳牛，才有美味的牛乳，酪農場的「女兒們」從出生到終老，受到無微不至的照顧。
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柵欄裡小牛轉動骨碌碌的眼珠子吸吮奶瓶，女主人為牠們記錄飲食、活動、排泄、疫苗， 如同看護小嬰兒，一日照例巡視多次，稱呼母牛是「千金」，與傳統重男輕女的思維大相逕庭。
酪農場男主人同時身為育種者，執掌人工受孕，篩選二、三十頭出色的公牛基因，依照體型、遺傳特徵進行矯正配種，讓母牛產下更優秀的下一代，更是親手撰寫「牛祖譜」，載明出生與血親。
公視《我在工場拍拍手》
酪農工作吃重且繁瑣，男女主人幾經深思遠慮，決定貸款千萬採購荷蘭進口的自動化設備，然而試用過程飽嚐艱苦，日日僅剩六小時吃飯與睡眠，體力與精神面臨崩潰邊緣。直至訓練兩個星期，終有第一頭乳牛自主走進擠奶機器人作業區，夫婦倆忍不住相擁痛哭。
部分未能適應機器人的乳牛持續使用傳統器具擠乳，生乳集結後交由乳品廠處置，採樣檢測不含任何動物用藥，才得以進入產線加工。
獸醫來到牧場為懷有身孕的母牛產檢，透過儀器察見小牛的心跳，獸醫表示這群牛是用「愛」養大的，可以明顯感受牛的快樂。養牛必須同理對待，牛不說話，不代表無情無緒。有些牛早夭，有些牛病老，主人談牛生離死別，如同提及家人百般掛念。
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如今，第二代年輕人共同在牧場工作，並且擁有高科技設備輔助──拌料機器人協助營養均衡、推草機器人提升餵食效率、吸糞機器人改善環境清潔──然而工作依舊忙碌，沒有假期、不分晝夜，如同酪農場的男主人，二十七年來未曾歇息一天，唯一的例外是曾因急性腎臟炎迫使住院三天，否則撐著病體也必須把工作完成。
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旁人問，你也要讓你的小孩跟著一起扒糞嗎？
在第二代年輕人的眼裡一點也不這麼認為，他望著父母一輩子辛勤的身影，內心確確實實感到無比自豪。
《我在工場拍拍手》| EP8 AI 機器人養好牛：預告
#《我在工場拍拍手》節目資訊
節目走訪全台 16 個工「場」，包括：飛機維修廠、遊艇製造廠、酪農場、螺絲廠、麵包廠、伐木場、米酒廠、玻璃工廠、家具工廠……等等，內容彰顯產品製造的細節美學、以及職人們追求精進的態度，將生硬的產業題材提煉出溫柔的故事。
每週四晚間 9-10 點，連播兩集：
☞ 公視 13 頻道、YT 同步首播 >> 公視 YT
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▊對於「牛」這種生物，你對牠們的了解有多少呢？
「牛」出現在我們的日常生活的各種地方，
透過滿載著汗水，淚水和笑容的內容，
讓更多的人明白人類社會是多麼仰賴「牛」的支撐，
並對於養育著人類的這些生命們，懷抱感謝之心。
☞《每天都想牛在一起：酪農學徒牧場奮鬥記》
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