6/21 夏至吃什麽对身体最好？〈节气饮食习作课〉一周节气食谱，练习跟着太阳、雨水一起，好好吃饭

夏至，藏在盛暑里的一道身体告示

每年的夏至，是阳光直射北回归线的日子，阳气达到极盛，也象徵着一年之中白昼最长、夜晚最短的节气已然抵达。
在古人眼中，这一天并不只是气候上的转折点，更是一则来自自然的讯息——提醒我们调整作息、改变饮食，与天地运行同步。

但在现代生活里，夏至常常悄然滑过。
冷气房里的我们，早已淡忘了节气的体感；
生活被行程填满，午间的阳光不再是观察自然的机会，而是加速走入便利商店的催促声。
这也让许多人忽略了，夏至对身体的影响，其实已经悄悄开始发酵。

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阳极转阴，夏至不是最热，但已经最「伤」

尽管气温上来说，真正的酷暑还要等到小暑与大暑才会到来，但中医有一句话说得清楚：「夏至一阴生」。
也就是说，当阳气走到顶点後，阴气开始悄悄回笼。
如果此时不懂得适时收敛、疏导，身体往往会在看似「还没最热」的时候，
出现第一波的疲惫、心浮气躁、食欲异常，甚至是睡眠不稳。

这段时期里，最常见的就是「湿热困脾」的体感。
尤其在台湾这样高温潮湿的环境下，进食过多冰品或寒凉饮料，虽然当下消暑，但其实正损耗着脾胃阳气。
脾胃一虚，就容易出现「食而无味、心闷易怒、汗出黏腻」等夏季常见的不适。



夏至醒神舒躁《滚珠精油》

从夏至开始的饮食策略：清心、健脾、除湿气

这时的饮食，可以掌握三个重点：

1. 清心降火：阳气过盛容易扰动心神，可透过莲子、百合、绿豆、银耳等食材达到「养心安神」的效果。彭温雅老师建议，可在夏至前後一周的晚餐，加入一道百合莲子汤，既可补养心阴，又能协助睡眠。

2. 健脾化湿：适度使用薏仁、山药、茯苓等健脾利湿的食材，能帮助脾胃恢复运化，减少湿热内生。建议将「温热去湿」视为日常，而非等到身体出状况才补救。

3. 少冷多温：夏至之後的饮食宜温不宜寒，建议改用室温饮水、常温水果（如莲雾、苹果、小番茄），避免过多冰镇饮料或高糖冷品，以维持脾胃阳气。

夏日必备《即食消暑甜品》

迎接小暑与大暑，从「顺气」变「养气」

夏至之後，小暑与大暑接续而来，气温持续上升。
这阶段的身体状况，常见是「耗气伤津」：人容易觉得懒散疲倦、嘴巴乾、流汗多但心浮气躁。
节气养生中有一个重要的养生观念：「暑伤气，湿伤阳。」
因此，越是炎热时节，越要懂得「藏气」。

饮食习惯可以转向滋阴润燥与缓补养气：

• 小暑：增加「淡补」食材，如丝瓜、冬瓜、玉米须汤，清利湿热又不伤胃气。

• 大暑：可适度补充红枣、黄耆等补气食材，用来协助身体抵御暑热与外湿。

此外，这段期间还有一个小撇步：「不要过度进补」。
过补反伤脾胃，尤其是一些市售的养生汤包或热炒麻油鸡，往往滋腻难消，反而让身体更疲乏。
练习以温润、清淡、有节奏的补气食材为主轴，以「养而不腻」为原则。

养气美人饮《红枣补气茶》

节气其实是身体在说：「嘿，我需要你注意一下我。」

节气的存在，是为了让我们不被时间追着跑。
从夏至到大暑，这一段自然高张的时期，不该只是「撑过去」的三十几天，而是身体与环境对话的过程。
你可以透过观察天气、感受汗量变化、调整饮食来逐步靠近自己的身体节奏。

彭温雅老师的线上课程，就是以这样的节奏为骨架，从二十四节气出发，带你重新建构与季节对应的生活感。
课程里，她不只是讲「吃什麽」，而是让人理解为什麽「什麽时候吃什麽对人体有益处」。
课後你不会变成另一本食疗百科，但会多出一点点对自己身体的尊重与敏感度。

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这些方向，也正是彭温雅老师在「节气饮食线上课程」中延伸出的日常应用知识。
课程并非单纯列举节气饮食禁忌，还会搭配身体穴道与经脉去理解身体的运行。
例如，「当你在夏至後开始失眠、心烦、口苦，可能不是情绪问题，而是身体过热导致的『心火上炎』。」
经由这样的洞察，帮助人体回到身体与自然的节奏里。

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顺节气饮食，是种慢下来的决定

在资讯爆炸、讲求效率的生活中，「节气饮食」不是某种风潮，而是我们与自然关系的回归。
尤其是从夏至开始，天气灼热、情绪不稳、作息容易乱，你是否愿意让自己在每一餐中，做一些对身体友善的选择？
这不是额外的负担，而是重新接触「感觉」的开始。

这个夏天，不妨让「夏至」成为你与自己默契培养的起点。
用顺势的饮食，让心气安稳；让身体的热，变成养分的路径，而不是烦躁的出口。

最後，让我们一起随着夏至节气一周食谱｜让身体在盛阳中找到平衡

Day 1｜清心安神：莲子百合瘦肉汤

理念：夏至之後阳气转旺，易躁易疲，这道汤能「养心气、补心阴」，是夏至首日的温和调理。

材料：莲子10g（去芯）、乾百合5g、瘦猪肉150g、红枣2颗、姜片少许。

作法：

1. 瘦肉切片、汆烫去血水。

2. 莲子、百合提前泡水30分钟。

3. 将所有材料入锅，加水约800ml，小火煮40分钟。

4. 起锅前加少许盐调味。

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Day 2｜健脾益气：薏仁山药鸡肉粥

理念：夏季湿重易困脾胃，此粥健脾化湿，清淡不腻，是应对「食慾低落」的优选主食。

材料：白米半杯、薏仁2大匙、山药块100g、去皮鸡腿肉150g、枸杞少许。

作法：

1. 白米与薏仁洗净浸泡20分钟。

2. 鸡腿切小块，山药去皮切丁。

3. 加水煮粥（比例约1:8），滚後转小火慢煮40分钟，後段加入山药与鸡肉，续煮至熟。

4. 最後撒枸杞、盐调味。

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Day 3｜利湿解暑：冬瓜玉米须排骨汤

理念：针对夏至湿热、易水肿体质，使用「冬瓜＋玉米须」利水消肿，排骨则提供适量滋补。

材料：冬瓜300g、玉米须一小把、排骨200g、红枣3颗、姜2片。

作法：

1. 排骨汆烫备用；冬瓜切块。

2. 所有材料（含玉米须）放入汤锅，加入约1000ml水。

3. 小火炖煮40-50分钟。

4. 出锅前捞出玉米须，盐调味。

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Day 4｜凉而不寒：凉拌丝瓜百菇沙拉

理念：消暑但不伤阳气，选用丝瓜、菇类清凉爽口，适合冷吃但不冰镇。

材料：丝瓜1条、鸿喜菇半包、木耳少许、紫苏叶少许（可省略）、橄榄油、酱油、白芝麻。

作法：

1. 丝瓜削皮切条，快速汆烫（约1分钟）捞起。

2. 菇类与木耳烫熟後放凉。

3. 拌入橄榄油1匙、酱油少许、撒白芝麻，混拌均匀即可。

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Day 5｜稳心养脾：茯苓红枣地瓜粥（甜）

理念：夏至後容易出现心浮、入睡困难，这道甜粥可安神又滋补，适合晚餐或宵夜。

材料：白米半杯、茯苓粉1小匙、红枣4颗、地瓜150g。

作法：

1. 白米洗净煮粥，地瓜切块，红枣去核。

2. 先煮红枣与米30分钟，再加入地瓜与茯苓粉（调水稀释後倒入），续煮10分钟。

3. 可依喜好加少量蜂蜜。

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Day 6｜健脾去湿茶饮：炒薏仁陈皮茶

理念：不想吃太多时，以「茶代食」也是养生方式。此茶温润去湿、健脾解腻。

材料：炒薏仁10g、陈皮5g、茯苓片5g、红枣2颗。

作法：

1. 所有材料洗净後放入壶中，加热水约600ml。

2. 小火煮15分钟，闷泡5分钟即可饮用。

3. 可保温瓶携带，当作一日代茶饮。

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Day 7｜滋阴补气：黄耆枸杞炖蛋汤

理念：夏至後进入「暑湿耗气」时期，用黄耆滋补肺脾、枸杞养肝明目，炖蛋柔和好吸收。

材料：鸡蛋2颗、黄耆5g、枸杞5g、水约500ml、盐少许。

作法：

1. 黄耆、枸杞先煮成浓汤（约15分钟），捞出药材留汤底。

2. 鸡蛋打散，加一小撮盐後倒入药汤中搅匀。

3. 小火隔水蒸15–20分钟，成滑嫩蛋汤。

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