酒窖小學堂:這樣喝不容易醉
2020年1月16日
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酒窖小學堂:這樣喝不容易醉

撰文 Cheers

禁止酒駕,未成年請勿飲酒

俗話說:江湖在走,酒量要有。

如果你愛喝但酒量不好的話,到底該怎麼做才能避免宿醉、爛醉呢?首先,第一步就是要延緩酒醉,讓酒精停留在胃部久一點,延後到達小腸的時間。第二步則是在酒後避免爛醉,攝取有助於肝臟代謝的成分,並且多喝水,都有幫助。不管酒量如何,只要在喝酒前、中、後慎選搭配的食物,就能預防宿醉或爛醉的狀況發生。不過還是得注意,飲酒要適量。

 

「飲酒前」可以怎麼做?
喝酒前可以先吃點「油的食物」墊胃。因為油會黏附在胃壁上,並且在胃裡的消化吸收時間相當長。如果100克的白飯需花費2小時15分鐘消化,50克的奶油就要花到12小時。但不是要你直接喝油,而是挑選一些運用油脂的開胃菜,比說淋上橄欖油的海鮮冷盤,或是加了美乃滋的馬鈴薯沙拉等等。一些感覺不好消化的炸物,像是炸雞塊、炸薯條等,對於延後腸道吸收酒精的時間也是有效的。除此之外,喝牛奶或是吃一些富含乳脂成分的起司也行,總之記住千萬不要空腹喝酒。


圖片來源


「飲酒中」可以怎麼做?
除了油脂外,也可以在喝酒時搭配一些富含維生素U的食物。維生素U具有增加胃黏膜表層之黏液素的作用。黏液素可以保護胃黏膜、防止細菌入侵,因此能有效防止酒精刺激胃部。高麗菜、綠花椰菜和蘆筍都富含維生素U,但維生素U屬於水溶性,且不耐熱,因此高麗菜最好以生食狀態食用。除了上述食材,也可吃一些豆類、山藥、秋葵等黏糊糊的食材,一樣有保護胃壁的效果。也難怪許多日式串燒店、居酒屋都會提供生高麗菜配味噌或是毛豆之類的下酒菜了。


圖片來源


「飲酒後」可以怎麼做?
酒後若想快速降低血液中的酒精濃度,避免爛醉不適或宿醉,就要補充分解酒精所需的代謝物,例如牛磺酸與芝麻素,像是章魚或花枝等海鮮及肉類等都含有牛磺酸,芝麻則含有芝麻素。另外,也必須多攝取水分。在日本,有所謂「緩和水」的概念,喝了多少酒,就要至少補充等量的水分,多喝水可以稀釋酒精濃度、避免脫水,同時也有清洗味蕾的作用。除了喝水,也可喝一些含電解質的飲料,一樣可以維持體內水分,預防宿醉。


圖片來源

 


參考資料:《最高飲酒法》

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禁止酒駕,未成年請勿飲酒


 


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